Koolhydraten hebben de laatste jaren een slechte reputatie gekregen. Als je alles gelooft wat de voedingsindustrie en de media suggereren, dan is de enige manier om af te vallen het nooit meer aanraken van een stuk fruit, een sneetje brood of een kom pasta! Deze manier van denken is niet alleen onplezierig, maar kan ook schadelijk zijn. Het menselijk lichaam is ontworpen om optimaal te functioneren wanneer het bepaalde soorten voedsel ontvangt. Koolhydraten zijn een van de soorten voedsel die het lichaam nodig heeft. Laten we eens kijken naar de soorten koolhydraten, en hoe ze bijdragen aan een gezond afslankdieet.
Eenvoudige koolhydraten
Eenvoudige koolhydraten zijn de “slechte koolhydraten” waar je over gehoord hebt. Zij hebben een zeer kleine moleculaire structuur, zodat het lichaam deze eenvoudig kan absorberen. Je lichaam zet eenvoudige koolhydraten snel om in pure suikers. Dit zorgt ervoor dat koolhydraten goed smaken en dat je lichaam de overtollige koolhydraten als vet opslaat. Eenvoudige koolhydraten bestaan uit voedingsmiddelen zoals wit brood, cake, koekjes en witte bloempasta. Deze voedingsmiddelen kunnen beter beperkt of vermeden worden als je probeert af te vallen.
Complexe Koolhydraten
Complexe koolhydraten zijn essentieel voor een goede voeding. Deze koolhydraten zorgen voor een snelle energie, maar ook voor essentiële voedingsstoffen en vezels. De vezels die deze koolhydraten bevatten zorgen ervoor dat ze langer in het lichaam blijven hangen, terwijl ze toch snel kunnen worden omgezet in de broodnodige energie. Het is handig om het aantal porties te beperken tot een beperkt aantal gram per dag, dan zou dit gemakkelijk goed moeten gaan. Een goede richtlijn is om te streven naar 30-45 gram koolhydraten per dag, met 15-20 gram per portie.
Vezel
Er moet rekening worden gehouden met de hoeveelheid vezels in een koolhydraat. Bij de keuze van je dagelijkse koolhydraat inname kun je het aantal grammen van de vezels aftrekken van de grammen koolhydraten. Als een graansoort bijvoorbeeld 25 gram koolhydraten per portie bevat, maar ook 5 gram vezels, dan telt die 5 gram vezels niet mee voor je dagtotaal! Vezels toevoegen aan je dieet is een snelle manier om gewichtsverlies te helpen – kies voor voedingsmiddelen zoals volkorenbrood, fruit en groenten.
Wanneer je begint met een plan voor gewichtsverlies, is het gemakkelijk om aan te nemen dat je de koolhydraten eruit moet snijden. Complexe koolhydraten kunnen daarentegen wel worden opgenomen in je afslankdieet. Kies voor volkoren voedsel zoals bruine rijst, meergranenbrood en volkoren pasta. Zorg ervoor dat je fruit en groenten toevoegt aan je plan, waardoor je op weg bent naar een plan voor gewichtsverlies waarin ook koolhydraten zijn opgenomen.